今天又是冷颼颼的天~外出回到家一整個快沒知覺了XDDD好想喝碗熱熱的湯~剛好近午餐時間~順便一併料理餐點~拿出剩下一點點的絞肉~包起水晶餃來:)水晶餃Q彈的外皮~很美味~皮要好包~是需要對的水溫製作出來的~水溫太高粉被燙熟變得半透明很緊非常難包XDD溫度不夠會成不了團變成一團爛泥XDDD對的溫度~非常柔軟好塑型!!我觀察了一下~約80-90度之間都行~太低太高都不可以~若有溫度計最方便!!若沒溫度計~100cc大滾的水加入20cc冷水~溫度就是80-90度水溫了!!記得只要加80cc水入粉中即可歐!!
**水晶餃
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